Sopa de inhame com cenoura

INGREDIENTE

6 Inhames medio cortado em rodelas

2 cenouras medias tambem cortada em rodelas

Aproximadamente 1 e 1/2 litros de agua fervente

2 xicaras de carne de sua preferencia

Cortada em cubinhos temperada a seu gosto

1/2 xicara de salsa picada 

1/2 xicara de cebolinha picada 

2 dentes de alho amassado

1 sazon ou cubinho de caldo de carne

1 caixa creme de leite 

2 colheres sopa de azeite 

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe os inhames e cenouras nos 1 e 1/2 litros de água.

Depois de cozidos deixe esfriar e reserve.

Numa panela grande frite o alho no azeite e coloque a carne picadinha e o cubinho de carne. Deixe ficar douradinha e reserve.

Bata no liquidificador os inhames e cenouras usando a própria água de cozimento e depois coloque tudo na panela onde você fritou os cubinhos de carne.

Deixe ferver bem até que fique um creme com a consistência de sua preferência.

Coloque então o creme de leite, os temperinhos verdes, acerte o sal e sirva quentinha

Sopa mandioca carne de sol

Ingredientes

• 100 gramas de músculo bovino em pedaços
• 1 unidade de cebola
• 4 unidades de mandioquinha
• 1 maço de cheiro-verde
• 4 xícaras (chá) de Água
• 1 vidro de palmito
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de couve

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon.

Com uma escumadeira retire o bacon e reserve.

Na mesma panela junte a cebola, a mandioca e aos poucos o caldo de legumes fervente.

Cozinhe até a mandioca ficar bem macia.

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar um creme.

Volte à panela, leve ao fogo e quando levantar fervura ponha a couve, a carne de sol puxada na margarina e o bacon reservado.

Desligue o fogo e sirva em seguida.

Caldo verde de mandioquinha

Ingredientes

• 100 gramas de músculo bovino em pedaços
• 1 unidade de cebola
• 4 unidades de mandioquinha
• 1 maço de cheiro-verde
• 4 xícaras (chá) de Água
• 1 vidro de palmito
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de couve

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver e, em seguida, bata no liquidificador junto com a mandioquinha cozida. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo (160 ºC) até engrossar. Decore com a cebolinha na hora de servir

Sopa de mandioquinha

Ingredientes

. 500 g de mandioquinha sem casca
. 1 cebola pequena
. 1 colher (sobremesa) de margarina light
. 2 cubos de caldo de legumes
. 1 litro de água
. cebolinha (para decorar)

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver e, em seguida, bata no liquidificador junto com a mandioquinha cozida. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo (160 ºC) até engrossar. Decore com a cebolinha na hora de servir

Sopa de tomate

Ingredientes

• 2 cebola médias picadas
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 litro de Suco de tomate
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de Biomassa de banana verde (opcional)
• • pimenta-do-reino a gosto
• • salsa (ou salsinha) (ou manjericão) a gosto
• Modo de preparo

  Em uma panela, coloque a cebola, o alho e o azeite.

  Leve ao fogo para refogar.

  Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver por 20 minutos.

  Deixe esfriar e, antes de servir, bata no liquidificador com a biomassa (opcional).

  Consuma a sopa quente

Sopa creme de legumes

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
. 2 dentes de alho picados
. 1/2 cebola média, picada
. 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
. 2 cenouras picadas
. 6 buquês de brócolis
. 6 buquês de couve-flor
. 4 folhas de couve manteiga
. 1 chuchu médio, picado
. 1 litro de água
. Sal a gosto
. Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. junte os legumes, as verduras, a água e sal. Cozinhe até os legumes fcarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a salsinha.

Sopa cremosa de queijo no pão

Ingredientes

• 4 pão italiano redondo (500 g cada)
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo cortado em cubos
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de frango
• 2 xícaras (chá) de Água quente
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo

Corte a parte superior de cada pão formando uma tampa e retire com cuidado o miolo deixando 2 cm de espessura.

Descarte o miolo retirado e reserve os pães e as tampas.

Em uma panela média, refogue o alho na manteiga em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até dourar.

Acrescente o queijo e o vinho e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.

Adicione o caldo de galinha e a farinha de trigo dissolvida no leite, misture bem e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme liso.

Distribua a sopa entre os pães, tampe e sirva em seguida.

Sopa de feijao com pesto no pão

Ingredientes

• 2 litros de Água
• 50 gramas de toucinho defumado picado
• 3/4 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços
• 1 xícara (chá) de batata cortada em pedaços
• 2 xícaras (chá) de abobrinha cortada em pedaços
• 2 cenoura cortadas em cubos
• 1 cebola média picada
• 3/4 xícara (chá) de feijão branco
• 4 pão italiano redondo pequenos e amanhecidos
• • sal a gosto
• • pimenta-do-reino a gosto
• • queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a água e o toucinho.

Leve ao fogo até ferver.

Retire a espuma que se formar e junte o restante dos ingredientes, menos os pães.

Cozinhe lentamente por 2 horas e 30 minutos.

Corte uma fatia, como uma tampa, dos pães e retire o miolo sem furar o pão.

Despeje a sopa quente no pão italiano.

Polvilhe com o queijo ralado e sirva a sopa em seguida, bem quente.

Sopa De Caranguejo

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

4 dentes de alho espremidos

2 cebola grandes cortadas em pedaços

1/2 kg de carne de caranguejo

1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel)

6 tomate picados

5 batata cozidas e espremidas

6 ovo cozidos e esmigalhados

1/4 xícara (chá) de azeite de dendê

500 leite de coco

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 maço de cheiro-verde• sal a gosto• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon.

Retire o bacon e reserve.

Na mesma panela refogue a cebola e o tomate.

Junte a cenoura, a mandioquinha, o salsão e aos poucos acrescente o caldo de legumes fervente e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.

Em uma frigideira grande e antiaderente aqueça margarina e faça a omelete fina.

Deixe dourar dos dois lados e corte em pedaços.

Sirva a sopa bem quente com o macarrão e os pedaços da omelete.

Salpique a salsa e o bacon reservado.

Sopa De Omelete

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 100 gramas de Bacon picado
• 1 cebola pequena
• 2 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 300 gramas de mandioquinha cortada em cubos
• 2 talos de salsão (ou aipo) cortados em pedaços
• 750 caldo de legumes
• 3 ovo
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de margarina
• 150 gramas de macarrão para sopa cozido
• 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
• • sal a gosto
• • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon.

Retire o bacon e reserve.

Na mesma panela refogue a cebola e o tomate.

Junte a cenoura, a mandioquinha, o salsão e aos poucos acrescente o caldo de legumes fervente e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.

Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta.

Em uma frigideira grande e antiaderente aqueça margarina e faça a omelete fina.

Deixe dourar dos dois lados e corte em pedaços.

Sirva a sopa bem quente com o macarrão e os pedaços da omelete.

Salpique a salsa e o bacon reservado.