Sopa mandioca carne de sol

Ingredientes

• 100 gramas de músculo bovino em pedaços
• 1 unidade de cebola
• 4 unidades de mandioquinha
• 1 maço de cheiro-verde
• 4 xícaras (chá) de Água
• 1 vidro de palmito
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de couve

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon.

Com uma escumadeira retire o bacon e reserve.

Na mesma panela junte a cebola, a mandioca e aos poucos o caldo de legumes fervente.

Cozinhe até a mandioca ficar bem macia.

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar um creme.

Volte à panela, leve ao fogo e quando levantar fervura ponha a couve, a carne de sol puxada na margarina e o bacon reservado.

Desligue o fogo e sirva em seguida.