PEIXE TOMATEIRO

PEIXE TOMATEIRO NA CAMINHA DE BATATA 

INGREDIENTES:

350g de filé de lombo de cação

2 tomates em rodelas

1 batata grande

1 cebola

2 colheres de sopa de alcaparra

4 colheres de azeite

1/2 xícara de cebolinha picada e fresca

1 raminho de tomilho

sal e pimenta do reino a gosto

1 limão tahiti

Lombo de Cação é apenas uma sugestão. Este prato pode ser preparado com qualquer outro peixe da sua preferência, desde que seja um peixe mais ‘firme’, como:

robalo, linguado, namorado, anchova, bacalhau fresco e o bagre.

COMO FAZER:

Comece temperando o peixe com sal, pimenta do reino e meio limão tahiti com 1 colher de azeite. Deixe marinando por 15minutos e enquanto isso …

Corte 1 cebola e 2 tomates em fatias, descasque a batata e fatie em lâminas finas no fatiador de legumes.

Descasque 3 dentes de alho, e corte-os em lâminas finas.

Com os ingredientes prontos, vamos começar o preparo do nosso Peixe Tomateiro.

Em uma frigideira anti aderente, disponha os tomates lado a lado, forrando o fundo da panela de tomates, faça o mesmo com as cebolas.

Coloque as batatas fatiadas, formando a caminha de batatas.

Tempere com sal, pimenta do reino e 1 colher de azeite.

Coloque o peixe sobre as batatas.

Distribua os 3 dentes de alho, sobre o peixe, junte as 3 colheres de sopa de alcaparras, mais as folhas de 1 raminho de tomilho e 1/2 xícara de cebolinha picada. Finalize regando com 2-3 colheres de sopa de azeite sobre tudo.

Não é preciso adicionar água, o peixe mais o tomate e a cebola ‘soltam’ caldo suficiente para o cozimento, deixando-o muito mais saboroso.

Não falei que era fácil? Já está quase pronto, só falta levar ao fogo baixo a médio e deixar cozinhando tampado por cerca de 15 minutinhos ou até que a batata esteja cozida.

Você não tem idéia, do que este prato é capaz de surpreender.

Extremamente saboroso, leve e saudável.

Sirva com arroz branco … hummm, não tem para ninguém.