500 g de peito de frango em cubos
suco de 1 limão
500 g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 pimentão vermelho em cubos
1 tomate maduro em cubos
meia colher (sopa) de sal
meia xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê (opcional)
2 colheres (sopa) de coentro picado
suco de 1 limão
500 g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 pimentão vermelho em cubos
1 tomate maduro em cubos
meia colher (sopa) de sal
meia xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê (opcional)
2 colheres (sopa) de coentro picado
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, tempere o frango com o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos. Reserve. Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com 1 xícara (chá) da água, até formar um creme liso. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os cubos de frango e doure bem. Junte a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e o sal, e refogue até que os legumes estejam macios.
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