Bolo de Maça Frigideira Diferente

BOLO DE MAÇA NA FRIGIDEIRA:

Bolo de maça na frigideira é fofinho, úmido, com pedacinhos macios da fruta, para lá de gostoso e bem prático de fazer! Dá para servir em temperatura ambiente para acompanhar o cafezinho da tarde ou na hora da sobremesa, ainda quente com uma bola de sorvete!

Em poucos passos, a gente monta o bolo, assa na boca do fogão e encanta tanto pelo sabor quanto pelo jeito de fazer. A diferença continua na massa, que leva farinha de amêndoas e um toque de conhaque, bem saborosa! Depois de invertido, a massa é umedecida pela calda de caramelo saborizada pelo suco das frutas, … alucinante!

INGREDIENTES:

3 maças fuji em cubos

suco de ½ limão tahiti

1 xícara de chá de açúcar

½ de xícara de chá de água

½ xícara de chá de uva passa

MASSA:

2 ovos inteiros

½ xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sopa de bebida alcoólica, whisky ou conhaque 

2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada

¼ de xícara de chá de farinha de amêndoas

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/3 de xícara de chá de manteiga derretida

CALDA:

1 copo de iogurte natural

1 colher de mel

COMO FAZER:

Lave bem as 3 maças Fuji, corte ao meio, depois em gomos e em cubos. Para não escurecer, coloque suco de ½ limão tahiti, Reserve.

Em uma frigideira derreta 1 xícara de chá de açúcar até virar caramelo claro. Junte as maças em cubos. Adicione ½ de xícara de chá de água.

Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio/baixo. Junte então ½ xícara de uva passa. Deixe ferver até todo o açúcar dissolver e ficar em ponto de calda de caramelo. Reserve

Em um bowl coloque 2 ovos inteiros e ½ xícara de chá de açúcar. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro. Esta aeração dos ovos batidos garante um bolo bem fofo.

Desligue a batedeira e junte 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó canela e colher de sopa de bebida alcoólica, usei whisky, pode ser pinga, vodka, conhaque, licor….

Acrescente 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada, ¼ de xícara de chá de farinha de amêndoas, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida.

Misture delicadamente para não perder a aeração dos ovos batidos até obter uma massa homogênea.

Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 min em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir, até que o bolo esteja cozido que é quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco, está pronto! Misture o iogurte natural com 1 colher de mel e está pronta a calda de iogurte.

Sirva com a calda de iogurte

Bom Apetite!

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